Ayer y hoy
Hoy
A comienzos de la década de 2000, Alberto, hijo de Celestino y Brunella, se incorpora a la empresa, seguido posteriormente de su hermana Silvia, y año tras año se apasiona cada vez más por el estudio de los procesos productivos, la investigación y el desarrollo, así como las nuevas tecnologías y las fuentes de energía renovables. A Silvia, por su parte, le apasiona el desarrollo de los mercados extranjeros y el marketing. Actualmente el grupo Simonini cuenta con 5 plantas de producción: dos en Parma, una en Canadá y la sede principal que, como en 1927, se encuentra de camino a Módena en Castelvetro (MO), donde continúa produciendo mortadela, jamón cocido, salchichón, speck, coppa curada, panceta, bresaola y productos de pavo y pollo. Además, la planta se completa con dos salas de loncheado y dos salas de corte en dados, así como una innovadora sala de corte de carne fresca.
1970-2000
A comienzos de los años 70 también Brunella, esposa de Celestino, se dedica al negocio familiar y con un gran esfuerzo, gracias además a un gran interés por los nuevos sistemas de producción y envasado, trabaja en sinergia con Celestino día tras día, desarrollando productos modernos e innovadores que permitieron un crecimiento exponencial de la empresa y propiciaron, en los años 80, la adquisición de Real Castello SpA, que se convierte en el segundo centro de producción del grupo.
1950-1960
Luigi Simonini continúa dedicándose a la empresa familiar encaminando también a sus hijos Celestino y Mauricio, a los que trata de enseñar el respeto a la tradición, el trabajo duro y la dedicación necesaria para fabricar productos de calidad. De esta forma, Celestino y Mauricio aprenden desde sus primeros años el significado de la tradición familiar.
1927
Celestino y Cesarina Simonini establecen un pequeño matadero porcino de gestión familiar con un modesto espacio anejo para la venta de la carne fresca producida. Posteriormente, con la llegada de los hijos de la pareja, Luigi y Raimondo, el matadero se transformó en una chacinería cuyo producto principal era la mortadela.
